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2022.05
智利东靠安第斯山脉(Andes),西临太平洋,有着狭长而独特的地形。该国的葡萄种植区覆盖了南北长900多千米、东西宽约100千米的范围,总体上属于温暖的地中海(Mediterranee)气候,既受益于太平洋和安第斯山脉的凉爽作用,又享有充足光照,因此能够酿造出各种风格的葡萄酒。从地形上划分,智利的整个葡萄种植区大致可分为4...
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02
2022.05
白酒酿造主要包括原料处理、润粮拌料、蒸煮糊化、摊晾冷却、拌和酒曲、入池发酵、蒸馏取酒、原酒贮存、勾调灌装等环节。在过去的一些专业技术书籍中,主要从工艺参数和操作要点对每一个工艺环节进行细致分析,而没有着重从微生物角度讲解为何要如此操作。因此,今天我们将从酿酒微生物角度对各工艺环节加以解析。
01、...
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2022.04
近日,国威酒业发布招聘信息,在全国范围内重金寻觅优质人才。在酱酒产业由品类扩张转向品牌竞争的当下,诸多酒企开启“抢人大战”,为产业新阶段的发展积蓄力量。作为酱酒核心产区仁怀地区知名企业,国威酒业此次大力招兵买马,将进一步夯实其全国化布局的人才基础,是加速跻身酱酒主流品牌阵营的重要举措,也是实现“3·3...
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04-16
剑南春产于四川绵竹,唐代时人们以“春”名酒,绵竹又位于剑山之南,故名“剑南春”。今天小编就给酒友们盘点一下剑南春的几款经典产品,酒友们最喜欢哪一款呢?
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剑南春酒甄选川西平原优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料,古窖发酵,经年贮...
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04-11
4月6日,工业和信息化部消费品工业司公开征求对《消费品工业数字“三品”行动方案(2022-2025年)(征求意见稿)》的意见,征求意见至2022年4月20日。数字“三品”行动,为加快消费品工业数字化转型,推动增品种、提品质、创品牌“三品”战略深入实施打下了良好的基...
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04-02
3月23日,有投资者在互动平台询问泸州老窖未来是否拓展酱酒,泸州老窖董秘公开回应称,公司暂无此计划。
这一回应,或许已经对日趋沉寂的“跨界染酱”现象,做了最好的注解。
01、浓香名酒的“酱香伏兵”
市场对于泸州老窖是否会“染酱”的动向好奇不已,...
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04-01
2022年伊始,国务院印发《关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》(以下简称《意见》)。《意见》指出,要“发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势,建设全国重要的白酒生产基地。”《2022年贵州省政府工作报告》提到,按照“三个一批”推动中小...
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03-29
前段时间酒评网推送了一篇《消息称茅台官方新电商平台将上线,这三点值得关注!》的文章,引发了经销商和酒友们大量讨论,而此后飞天茅台价格的一路下滑也似乎正在印证业内的猜测:茅台官方自建渠道的上线会逐渐平抑茅台一路飞涨的价格,黄牛党的生存空间...
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03-21
“直营店击垮不了烟酒店,激发单个加盟店灵活性是酒业连锁现阶段可行方向。”“酒类品牌连锁正走在强化加盟的连锁之路上。”“连锁时代,背靠大树或走得更远。”“目前我国有近300万家个体烟酒店,他们将是酒类连锁品牌发展全国加盟的重要力量。”
在酒类连锁日...
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03-18
今年的政府工作报告提出,2022年生态环境保护工作任务要持续改善生态环境,推动绿色低碳发展;加强污染治理和生态保护修复,处理好发展和减排关系,促进人与自然和谐共生;加强生态环境综合治理;有序推进碳达峰、碳中和工作。
同时,完善节能节水、废旧物...