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杏耀注册《Q554258 》最近，白酒行业正处于“风口浪尖”上。

在中秋、国庆双节之前，一众国内高端白酒纷纷涨价：茅台、五粮液、泸州老窖、山西汾酒、洋河等均发布了提价通知，红星、舍得酒业等也相继推出高端新品抢占市场。在这个极不平凡年份的销售旺季里，白酒通过涨价彰显了其强有力的价值和韧性。

部分白酒冲上历史高点，如飞天茅台，已突破3000元大关。此起彼伏的“涨价潮”也引发了中共中央纪律监察委员会的关注。

9月22日下午2点，《警惕高端白酒涨价引发不正之风回潮》一文在中纪委网站刊发。文章指出，9月本就是白酒的销售旺季，今年高端白酒价格持续走高，会超越正常人情往来和宴请需求，助推公款吃喝、违规收送节礼等不正之风回潮。

受此影响，白酒板块于9月23日早盘整体下挫。一时间，“反腐之下，白酒还敢涨吗?”引发行业的大谈论。

在中国廉政法制研究会副会长邓联荣看来，价格逐年走高、存久了更值钱的高端白酒，早已不是通常意义上的佐餐饮品，其价值具有奢侈品和收藏品属性，变成了很多人心中的“硬通货”。“一旦高端白酒的价格远超大众承受范围，杏耀登录网就可能变回‘买的人不喝，喝的人不买’。”邓联荣表示，这股风潮正在消解近年来巩固落实中央八项规定精神和纠正“四风”成果的努力。

人民日报旗下新媒体平台“学习小组”曾在7月中旬发表《变味的茅台谁在买单?》一文。文章中提及：酒是用来喝的，不是用来炒的，更不是用来腐的。人们乐于见到茅台酒的品牌价值得到市场真金白银的肯定，但其品牌溢价的成分中，必须要剔除腐败这个成分。

“基于名酒是非官即富的消费特征，所以反腐从限制高档烟酒和奢侈品开始。或者说，高档烟酒和奢侈品的价格是反腐成果的指数，由非市场供需关系决定的。”观峰咨询首席战略专家杨永华指出，名酒名烟是反腐成果的标志，价格上涨和供不应求都是反腐不允许的，尤其是经济下行的当下。

也有不少业内人士提出，杏耀平台绝大多数的名酒涨价是供求关系决定的，尤其是茅台酒。

贵州醇酒业以及枝江酒业董事长、总经理朱伟看来，白酒涨价是大趋势，一是自然的消费升级，二是通货膨胀，两重因素叠加在一起，会大大加速这一涨价进程。

从资本市场来看，在经济处于调整期时，白酒股常成为资金“避风港”。今年自疫情后“复市”以来，大量资金涌入白酒行业。尤其在二季度，白酒股一路乘风破浪，高歌猛进，贵州茅台、五粮液、汾酒等股价不断创出新高，杏耀代理开户而稳定增长的业绩又为各路资金“抱团”白酒股注入了强心剂。

杏耀注册《Q554258 》10月11日，中国酱酒产区与文化价值高峰论坛暨贵州酒中酒集团客户答谢会在济南凤凰泉盈酒店隆重举行。中国酒类流通协会常务副会长刘员，贵州酒中酒集团董事长曹本强，贵州文联主席周山荣主席，中国酒业协会常务理事、海纳机构总经理、仁怀市酒文化研究会第二届理事会执行秘书长吕咸逊，酒仙网董事长郝鸿峰，山东酒业协会会长陈勇，长沙湘贵实业有限公司董事长王静，凤凰山国际名酒城总经理韩士荣以及经销商代表、媒体人士等参加了上述活动。

众所周知，从2016年起，茅台开启新一轮的涨价潮，酱酒品类获得了飞速发展。同时，在众多酱酒企业与酒商的助推下，白酒行业逐渐步入了酱酒大时代。而作为酱酒知名酒企的贵州酒中酒集团进一步取得了高速发展，尤其是宋代官窖的推出使其更上一层楼。

会上，曹本强表示，2008年公司在茅台镇向阳村修建酒厂时，发现一组古代酿酒窖池，2016年经国内外考古专家鉴定为宋朝酿酒窖池。其至今已有1150年，奠定了茅台镇的酱酒历史，同时也佐证了我们蒸馏酒从宋代就开始酿造。此后，公司以此为核心，投巨资精心打造了占地近百亩的宋代官窖园，集中展示大宋优秀文化，并组建宋代官窖酒庄，开发出了高端酱酒品牌“宋代官窖”，杏耀登录网以期为酱酒品类以及酱酒文化的发展注入新动能。

可以说，无论是在传承发扬宋代优秀文化方面，还是在丰富提升茅台镇酿酒文化上，宋代官窖无疑都是一款极具代表性的文化酒，这应该也是业内普遍将其称为“茅台镇两大有故事的酒”的根源所在。

“酒类行业新品牌是很难成功的，越有历史、越有底蕴的品牌越能够成功。厚积薄发的宋代官窖迎来了很好的发展机遇，应该乘势而上。”吕咸逊如是说道。而对于宋代官窖本身的价值，他总结为六点。

第一，好品类。宋代官窖是正宗大曲酱香酒。当下酱酒全国化，未来全国酱酒化，中高端酱酒化。

第二，核心产区。茅台镇15.03平方公里的核心产区，宋代官窖酒庄在酱酒最好的产区，也是世界酱酒最好的产区，因为海外不造酱酒。

第三，大酒庄。宋代官窖酒庄占地830亩，有12栋酿酒车间，储能2.5万吨，同时其酒龄远远不止5年。

第四，老品牌，宋代官窖印证了茅台镇的酿酒历史，其历史可追溯到宋代，在茅台镇是稀缺资源。

第五，高定位。宋代官窖是老派酱香，定位高端酒，杏耀代理开户泸州老窖的老窖池历史成就了国窖1573的高端白酒，宋代官窖的历史也会成就宋代官窖酒成为高端酱香酒品牌。

第六，新模式。未来的宋代官窖会采用全渠道+大商制+数字化，与过去的卖酒方式不一样。

数据显示，酱酒产能仅占中国酒类产能的10%左右，但贡献了行业36%的利润，这意味着酱酒板块有着很大的上升空间。事实上，“酱酒热”正在改变酒业的发展形态，尤其是去年，酱酒爆发出的巨大力量也正在快速改变白酒消费市场。酱酒十年不衰已经成为行业共识，随着酱酒加速升温，入局酱酒的玩家越来越多。

面对市场的激烈竞争，宋代官窖方面在会上表示，在市场层面以精细化、全国化为主，聚焦根据地贵州的同时，将广东、山东、河南、湖南打造成战略市场。在营销层面，以多元化合作方式，全渠道招代理商和团购商，并采取独家经营模式，即一市一县一商，保证经销商的利益最大化。同时，在全国落地一区一馆的宋代官窖文化体验馆。此外，因为产量稀缺，将实行市场配额制。

值得一提的是，此次会上，贵州酒中酒聘任刘员、周山荣、吕咸逊、郝鸿峰、欧阳千里为公司发展顾问，可以说为其进一步发展提供了强有力的智力支持。

在业内人士看来，目前，酱酒的核心消费人群已经形成，杏耀平台酱酒市场的全国化不可逆转，预计酱酒市场将以行业平均水平的2—3倍高速增长。由于酱酒5年左右的生产周期，能抓住增量市场的，一定是在调整期坚持生产，对自身战略有清晰规划的企业。归根到底，酱酒热的背后，是资本与市场的博弈，谁能够为酱酒品类创造更多的话题，谁将有可能脱颖而出，达到自我的品牌升华。宋代官窖在目前获得良好口碑和美誉度的背景下，能否再进一步成为酱酒板块下一个超级大单品，有待市场的验证。

杏耀注册《Q554258 》共话长情发展，同期未来合作。10月10日，值第103届全国糖酒会期间，鲁粤川黔酒商联谊会在泉城济南圆满收官。来自山东省个体私营企业协会酒业分会(以下简称“山东酒业协会”)、广东省酒类行业协会、四川省酒类流通协会、四川中国白酒金三角酒业协会、贵州省工商业联合会的代表齐聚一堂，共话发展，表达各省之间加深合作、资源共享的诚挚愿望。

在联谊会之初，山东省政协常委、原山东省委统战部常务副部长赵强简明扼要的指出，鲁粤川黔酒商联谊会体现了各省酒业高水平的战略协作，山东、广东是白酒消费大省，四川、贵州是酿酒大省，在应对白酒产业升级、白酒流通效率及食品安全等方面具有广泛共同利益，相信在未来各省之间的合作将更开放、更多元。

广东粤强酒业董事长王富强代表广东省酒类行业协会发表讲话时提到，广东与山东都是白酒消费大省，四川、贵州是白酒酿造大省，未来拥有极其广阔的合作空间。他认为，有一个省的朋友，就能做一个省的生意。你有全国的朋友，杏耀平台你就能做全国的生意。

15酱全国运营品牌商、四川百瑞祥酒业董事长廖昌学代表四川省酒类流通协会及四川中国白酒金三角酒业协会发言，他认为各省市酒协之间，尤其是酒商协会之间，更应该加强联谊，愿同山东酒业协会共同推动各省之间酒业领域的多方合作。

酒中酒集团董事长曹本强代表贵州省工商业联合会发表讲话，他认为山东是白酒的重要市场，也是酱香型白酒的重要市场，黔鲁两省酒业在联谊会的基础上，必将获得新的突破，进入到一个更高层次、更高水平的发展阶段。

山东酒业协会会长陈勇发言时表态，山东酒业协会在糖酒会期间会调动资源为来自全国的酒商、酒企、酒协及酒媒等提供必要服务，也愿意长期为广东、四川及贵州等酒水行业从业者提供资源。未来的时代，杏耀登录网是合作共赢的时代，希望更多省份的酒商、酒企、酒协及酒媒等加强联谊，共同创造新的辉煌。

联谊会接近尾声时，山东酒业协会名誉会长、山东省工商联常委万富永做了总结发言，对广东省酒类行业协会、四川省酒类流通协会、杏耀代理开户四川中国白酒金三角酒业协会、贵州省工商业联合会的鼎力支持表示感谢，并希望未来多方能够继续加强交流，持续推动互利合作，不断与时俱进，实现共赢发展

杏耀注册《Q554258 》酱香凶猛，清香回暖，挤压式增长下的中国白酒是不是又到了“分水岭”?

近十年来，随着酱香型白酒的强势崛起，中国白酒浓香阵营一家独大的格局正在被打破。加上汾酒、牛栏山、江小白等清香品牌的发力，进一步稀释了浓香型白酒的市场份额。有数据显示，近几年的浓香型白酒的市场份额已由鼎盛时的80%+下滑到了如今的60%+，而酱香型、清香型都有较大的提升，“香型消费多元化”时代正在到来。

那么，“香型消费多元化”时代，白酒香型格局将发生怎样的变化呢?

1、从“一家独大”到“三雄争风”

“酱酒好猛啊，有点挡不住的势头!”

8月8号在山东青岛举行的第四届中国高端酒展览会上，来自安徽的酒商老李感叹道。老李是长年做酱酒的经销商，曾经是茅台汉酱的经销商之一，手中也有自己的酱酒品牌，看到中酒展上如此多的酱酒品牌前来展出，他心里暗自窃喜：“十年前酒选择经营酱酒，这个选择看来没错。”

同时，酒业家在“品牌的力量”2020第四届中酒展专访中获悉，贵州五星酒业集团今年上半年的增长幅度达到了40%;山东云门酒业总经理王邦坤在接受酒业家采访时表示，酱酒是云门酒业的核心竞争力，近年一直保持在50%以上的增长速度;而贵州金酱酒业董事长汪洪彬则透露，今年疫情期间金酱酒业销售收入翻了一倍，未来三年销售计划要达到20亿。

酱酒热，已经成为了这个行业使用频率最高的词语之一。就在本届中酒展上，知名白酒营销专家、民酒网首席战略官李春林在酒业家·第20届正一堂中国酒业夜沙中指出：酱酒热只是行业发展的一个表现，白酒正在进入去浓香型的时代，即消费需求的多元化时代。而清香型白酒中汾酒、牛栏山的优异表现，已及其他非主流品类市场占比的提升，也印证了李春林这个观点。

据前瞻产业研究院数据，杏耀登录网2017年，白酒行业浓香型白酒销售额占比超过一半，约为51.01%;酱香型销售额占比其次，约为15.31%;清香型销售额占比也超过10%，达到12.02%;兼香型销售额占比5.66%，其他类型白酒占比为16.00%。

但是，业内权威人士的统计与这个数据相比有较大的出入。酒业家中国酒类产业研究院特聘专家、卓鹏战略创始人田卓鹏在接受酒业家采访时表示，目前浓香型白酒的市场占有率的确是在下滑，浓香型白酒在鼎盛时的市场占有率曾经高达85%左右，2011年前后开始下滑，到2015年左右下滑至70%左右，目前的市场占有率在65%左右，又下滑了约5%。

关于酱香酒清香酒，田卓鹏表示，酱香型白酒的市场份额已从10%+提升到了20%+，已经实现了比较大的提升，而清香型白酒的市场份额已经从不足10%提升到了10%+，处于上升期。

据酱酒权威研究机构权图酱酒工作室统计：2019年，中国酱酒市场销售收入在1350亿左右，和2018年同比增长约22.7%，行业占比约20%;实现利润约550亿元，同比增长约22%，行业占比约38%。酱香型白酒在2020年上半年仍然在以较快的速度增长。

2、清香酒已经抬头

酱香酒至少还能火3—5年

“我们的观察是清香已经从复兴到了爆发增长的‘拐点’期，我们以此预测，清香型也会在近期迎来爆发式增长，这个近期也可能是已经开始。” 酒业家中国酒类产业研究院特聘专家、观峰智业集团首席战略顾问杨永华在采访如此表示。

关于这个判断，其依据有四：一是清香的产量在增加;二是市场动销明显好于浓香;三是清香产业企业梯队清晰，核心产区即核心消费区，品质秩序良好，没有浓香和酱香的鱼龙混杂，证明清香的基础稳定;四是以汾酒为代表的产品升级比较到位，产品结构提升有序，且高性价比也加固了现有的消费基础。

同时，也有资深行业人士指出，香型多元化时代，大兼香阵营会出现以品类创新为主的领军企业，可以与浓、酱、清三大主流香型形成“竞合”关系。而一部分没有实现品类创新的细分小香型形成特产，逐步走上地方文化传承的道路。

那么，杏耀代理开户作为三大主流香型之一的酱酒，到底还能火多久?面对酒业家的提问，包括杨永华、田卓鹏、马斐、纪家晶、张健等在内的多名酒业家中国酒类产业研究院特聘专家一致认为：酱酒的火爆还将持续!但大家对酱酒火热的延续时间持不同观点，不过，“酱酒至少还能火三年以上”的论断却得到了大多数受访者的认同。

“我觉得(持续火)三年是没问题的，三年是可期的，酱酒的持续性还是很不错的。”田卓鹏认为，酱酒还将持续扩容，这个扩容将持续挤压次高端、高端的浓香市场。他表示，酱酒未来将在次高端与浓香形成对峙的局面，很有可能在次高端与浓香平分秋色。他指出，次高端以上酱酒的份额将达到1500亿以上，而酱酒的整体份额将达到2000亿左右。

权图酱酒工作室统计显示，2019年度，中国酱酒产能约在55万千升左右，和2018年度相比略有增长，在我国白酒整体产能占比约7%左右。从地区来看，贵州产区产能在35万千升以上(其中，仁怀产区在25万千升左右)，四川产区在12万千升以上，其它产区(湘、鲁、桂等地)在5万千升左右;从结构来看，全国坤沙级酱酒占一半;翻沙、碎沙占一半。权图指出，2019年酱酒市场开始了第二轮扩容，酱酒产能有望在3-5年后达到60-80万千升。

四川一专营高端白酒的酒商周总表示，“以目前的发展势头来看，酱香型白酒再火3—5年没问题。等下一轮新的酱酒扩容完成后，这个火热程度能否持续就说不清楚了。”

但是，酱酒的短板也较为明显。杨永华指出，酱酒的瓶颈主要是 “量”，如果不能打破产量瓶颈，产量突破不能实现倍增、数倍增，那么实现三分天下的只能是产值，而不是市场份额。因此，酱酒的“稀缺”的属性只能定位于“贵族”。同时，即使产量突破了，但是一定会出现量升价跌的情况，就算实现了份额上的三分天下，但是酱酒的品质属性、产区属性就会丢失。

“总体来看，酱酒不会成为量的主流。如果是，那将是一场灾难。”

3、虽有下滑

但浓香酒依然会“控股”

关于白酒的香型格局和市场占比，多名行业人士认为：浓香依然会占据绝对的主导地位!

杨永华在采访中表示，目前按照产量估算，浓香型白酒的市场占比还是在70%以上，“尽管清香在复苏，酱酒在火热，但是浓香的绝对份额和地位还是没有改变。”

与杨永华持相同观点的还有田卓鹏，他表示：“浓香型白酒目前的市场占比在65%左右，未来浓香的占比也会在50%—60%。受现有产能、消费习惯等既定因素和消费格局的影响，浓香仍然会占据主导地位。”

这一观点在市场层面得到了印证。合肥久久商贸总经理李俊表示，近几年酱酒很火、清香也有不错表现，但目前合肥甚至安徽出货量最大的仍然是浓香型白酒。除了外来名酒，安徽甚至华东的地产酒几乎清一色都是浓香型白酒，地产酒的力量在消费者的日常生活中是不可忽视的，无论是外来的酱香、清香，能落到市场上去销售的大多都是名酒，而由于价格、频率的原因，消费者很难随时都去选择这些品牌，因此数量众多且价格实惠的浓香地产酒便成了本地大众消费的首选。

郑州酒商赵总也表示，从消费者的购买频次来看，浓香型白酒仍然是购买率最高、购买频次最多、最容易被消费者选择的品类，这与多年来形成的消费习惯有关，也与各香型的产能、品牌数量、渠道质量有关，浓香型白酒主导市场已经30年有余，消费者在购买白酒时还是更容易选择浓香型。

“(酱香型)喝不惯，总觉得怪怪的，一股子酱油味儿，还是浓香喝起来顺口。”一位长期消费高端白酒的消费者肖先生表示，他的圈子里大部分时间还是以消费浓香型白酒为主，偶尔也会购买茅台、青花郎等酱酒，但频次极低。

“我们预测，未来浓酱清三分天下的可能性有，但是这个未来可能是10年、30年以后的未来。”杨永华指出，得出这个结论的主要依据有三：一是浓香是大众口味的酒，消费基础强大，而且浓香崛起才20年，份额减少的衰退也会不低于成长的过程;

二是酱香热但是从产量来算还是不足7%，即使考虑四川与贵州实施酱酒“军事竞赛”，“翻一番”的“未来”也应该是10年以后的未来。但是，反过来说，如果酱酒能够在产量实现20%的份额，“彼时”的酱酒已经不是“此时”的酱酒，“彼时”的酱酒可能不再是“贵族”;

三是年轻主流消费的崛起，香型多元化是不可逆转的趋势。而且年轻主流消费比较“叼”，重“味”(体验)轻“香”(诉求)。从这个角度看，类似于广东米香型白酒，也许更符合年轻主流消费，也具有很强大的消费增长力。“但(米香型)需要做价值感，讲好产区故事。”

有行业观察者指出，浓香型白酒是否退出市场主导地位，还得看核心产区的表现。近年来，以四川、华东为核心的浓香型白酒产区表现依旧强劲，其他香型短期内无法撼动其霸主地位。

2020年四川省优质白酒产业第二次推进会消息显示：今年1-5月，四川省规上白酒企业累计生产白酒149.7万千升，同比下降2.9%，杏耀平台产量占比达全国的52.1%;完成主营业务收入达1106.6亿元，同比增长2.6%;实现利润199.7亿元，同比增长6.7%。白酒产业营收、利润分别占全国白酒产业的51.4%、36.1%，增速分别比全国高出7.1和10.1个百分点。

虽然产能略有下降，但以浓香为绝对核心的川酒在白酒经营产能、营收、利润三大核心指标中，产能、营收在全国的份额中实现了“双过半”，下一个目标是把利润提升到全国占比的40%+，实际上川酒是“不退反进”，进一步拉开了与全国其他产区的差距，巩固了浓香型白酒在整个行业中的地位。

“(只要)川酒不倒，浓香的旗帜就不会倒。”有资深川酒人士指出，川酒在全国市场的浓香型白酒中输出率是非常高的，而且川酒仍然处于上升期，短时间内浓香白酒不必担心。

杏耀注册《Q554258 》中秋、国庆是酒类的传统旺季，一年之中大约有三分之一的销量是在“金九银十”这个旺季来完成的。但是，今年的情况很特殊：疫情影响下，万众期待的五一假期报复性消费“流产”，中秋国庆双节消季旺季更被酒业寄予极大厚望。

在这种背景下，今年双节渠道和市场的动销尤为受人关注。为了还原一线真实的情况，酒业家组织精干力量，从9月30日起，通过问卷调查、电话拜访、实地调研等方式对酒商的动销情况进行了全面摸底，获得了广大一线酒商的积极响应，收回问卷252份，全面反映了中秋国庆双节期间酒类市场动销的真实情况。

“情理之中，意料之外”，是白酒在疫情之后首个双节旺季销售的真实写照。

1、27省酒商作答

与酒业家最近几年中秋旺季调研的范围和数量相比，今年的调研范围更广、数量更多、问卷更细，参与的酒商东到上海，西至新疆，南抵海南，北跨吉林，有27个省的酒商参与了此次调研。

在这27个省级市场中，参与人数最多的为华东地区，苏、鲁、豫、皖四省参与调研的总人数达到了106人，占总数的近40%;其中，山东酒商积极性最高、参与人数最多，为46人;河南为27人，江苏为18人，安徽为15人，这也充分反映了华东作为中国酒类消费的核心市场，其发达程度远超其他地区。

“西南人酿酒，华东人喝酒。这条对角线上，数量众多的西南酒企位于产业链的上游，而华东的酒商、消费者属于下游和末端，杏耀登录网钱都让西南的酒厂赚去了，因为绝大部分的高端酒品牌都集中在西南川黔产区。”在浙江德道食品副食有限公司总经理陈均看来，今年中秋对西南酒企影响不大，高端酒品牌还完成了旺季前的提价工作，说明上游的信心还是比较充足。

在此次的酒业家调研问卷表中，一共有13个问题，涉及销量、价位、香型、品牌、区域、促销、库存、新品等多个维度，均得到了良好的反馈，这从侧面反映出酒商们的心态发生了一些变化：淡季做市场，旺季做销量，在这种既定思维下，200多名酒商愿意静下心来填写酒业家下发的问卷，说明酒商们很重视此次调研，关心行业的现状和发展。

通过数据分析发现，此次酒商完成调研问卷13个问题的时间大多数集中在100—200秒之间，这说明酒商们的年龄结构在年轻化，对移动互联等现代化营销工具的使用、掌握也趋于熟练。其中，用时最短的酒商为18秒，出现在辽宁朝阳，平均1.38秒完成一个问题;用时最长的酒商为1499秒，出现在广东广州，用时接近25分钟。分析人士认为，这可能是酒类市场表现的一种体现，南方酒类市场比北方更加活跃，消费者的需求量也更大，因此南方酒商在旺季整体会比北方酒商更忙，今年的情况亦是如此。

从调研统计表上来看，在参与的27个省级酒商群体中，东部酒商的参与度远高于西部酒商，南方酒商略高于北方酒商。而且，我们从问卷外的电话、微信等抽样调研中发现，华东、华南、华中、西南四大区域的市场活跃度高于华北、华中、东北、西北市场，中国酒类市场的传统格局并未发生大的变化。

2、销量整体稳定、

浓香仍是主流、名酒依然畅销

“这个中秋，(动销)比预想的要好，但离期望值还有一段距离。”四川腹地一名年销量5000万级的县级酒商刘总告诉酒业家，她的公司近期运行比较顺利，由于经销的是丰谷等大众价位的品牌和产品，她在7、8、9这三个月补回了一大部分的销量，而且县城及乡镇一级市场的终端动销较快，基本完成了公司为旺季制定的目标。

统计数据显示，参与调研的257名酒商中，今年中秋国庆的销售额“超过预期”的为58人，占22.57%;“与预期持平”的为80人，占31.12%;“低于预期”的为119人，占46.30%。从数据上来看，销量持平及增长的人数仍然超过半数，说明市场的确处于复苏状态。

而另一项重要的统计显示，杏耀代理开户今年和去年同期的销量相比，直观感受“销量明显增加”的酒商有60人，占23.34%;“销量整体持平”的酒商有88人，占34.24%;“销量明显下降”的酒商有109人，占42.42%，基本上与上一项的销售额所反映的情况吻合。

与之相对的，酒业家也对渠道的库存进行了调研。统计结果显示，今年中秋实现了“零库存”的酒商有13人，占5%;“正常库存范围内”的酒商有179人，占69.65%;表示“库存积压过多”的酒商有65人，占25.35%。

“(节后)我也问了几个要好的酒商朋友，大家的库存都还比较合理!”成都酒商曾总告诉酒业家，8、9这两个月的从渠道到终端的动销都出现回暖的趋势，由于今年入秋较早，9月份也已临近旺季，酒类尤其是白酒类的产品动销明显加速。到了10月，黄金周和“双节”让上半年积压的宴席得到了集体释放，为酒类的动销带来明显的动力。

“团购型的消费增加了，而且7、8箱、十几箱的大宗出货明显增多了，9、10两个月的旺季是近几年来成色最足的一个旺季，这让大家长长地松了一口气。”合肥久久商贸总经理李俊对中秋前后的销售情况比较满意。他表示，如果第四季度能够保持这个势头，今年有望如期完成年初制定的目标。

同时，酒业家也对中秋旺季畅销的品牌类型进行了统计。52%的酒商反映，他们所在地区中秋旺季销量最好的品牌类型是“茅五泸洋汾等一线名酒主打品牌”，另有16.8%的酒商选择了“茅五泸洋汾等一线名酒旗下二线品牌”。从这两项数据来看，约68.8%的酒商认为名酒及其二线品牌是市场的第一选择，同时也是他们的第一选择。因此，有行业人士认为，白酒行业的品牌集中仍在加剧，这种趋势还将继续延续下去，抗风险能力较低的区域中小品牌未来的日子依然会很难过。

此外，在其他类型的品牌中，有22.8%的酒商认为“省酒品牌”在今年中秋最为畅销，而5.6%的酒商选择了“小区域县级品牌”，另有2.8%的酒商认为“开发产品品牌”十分畅销。在对“你手里销量最多的高端白酒品牌”这个问题的回答中，有22%的酒商认为是茅台，18.8%选择了五粮液，认为国窖1573是销量最多的酒商也有13.2%，另有5.6%的酒商选择了青花郎，而选“其他品牌”的酒商最多，占到了40.4%。

通过以上统计，酒业家分析认为当前中国酒类市场呈现出三大特点：

第一，中国酒业仍处于深度变革的冲突期，中国酒商构成复杂，规模大小不一，代理区域及市场范围不同，未来还将进行优胜劣汰的进化进程;第二，名酒与省酒品牌的核心经销商正在加速发展，而区域内中小酒商正在转型、淘汰，未来五年酒商结构还将发生较大变化;第三，拥有终端网点的数量将是酒商生存与发展的关键，重视终端、重视消费人群将成为酒商的共识，团购型酒商将快速崛起。

酒业家在调研过程中发现，白酒香型的市场份额正处于裂变过程的当下，浓香型白酒仍然是最为畅销的品类。统计结果显示，参与调研的酒商中有127人认为浓香型是动销最快的品类，占49.4%;认为酱香型动销最快的有101人，占39.3%;认为清香动销最快的有22人，占8.6%，选择其他的有7人，占2.7%。有近半数的酒商认为浓香型白酒最好卖，基本与当前行业内的香型消费格局相吻合。

3、降价促销最受欢迎

近半数酒商有选品需求

谈到旺季销售，一定离不开促销。它既是影响当前消费者做购买选择的重要因素，也是厂商让利消费者，在旺季刺激产品动销的主流方式。虽然有安徽宣酒集团董事长李健等行业人士认为“无论是促销、打折还是降价，你传递给消费者的信息都是不诚实”，但当前市场上的消费就是喜欢“打折”、“促销”这样的交易方式。

统计显示，酒商认为消费者最喜欢的促销方式有四，第一是“赠送同款”，支持这类促销方式的酒商占16.4%;第二是“直接降价”，认为消费者喜欢这类促销方式的酒商高达45.2%;第三是“赠送样酒或其他酒类产品”，这类酒商占22.8%;第四是“赠送其他等值礼(含餐饮优惠券)”，有15.6%的酒商认为消费者较为接受这种促销方式。

而在“品牌方最喜欢的促销方式”这项回答中，选择“赠送同款”的为21.2%，选择“直接降价”的有14%，选择“赠送样酒或其他酒类产品”的高达42%，而选择“赠送其他等值礼(含餐饮优惠券)”的为22.8%。

“无论是消费者，还是厂家，他们都喜欢在旺季降价销售。因为这种方式最直接，最容易激发购买欲，这就是我们的市场特色。”调研中有酒商一针见血地指出了酒类产业链上下游的共性。他还指出，“许多酒厂，特别是名酒，最喜欢旺季前涨价，刺激你打款进货，然后旺季期间又默许你降价销售，目的是促进动销，实际上市场层面的成交价并没高出多少。你明知道是套路，但你还不得不去踩这个坑。”

有“促”便有“销”，无论怎样，促销这种销售方式对当前酒类产品的动销还是有很大帮助的。酒业家在此次调研中发现，本次中秋旺季酒商需求量最大的产品为100—300元价位段的腰部产品，有高达50.8%的酒商表示该价位段的产品市场需求量最大;其次是300—800元价位段的次高端产品，25.2%的酒商认为这一价位段的产品更具竞争力，而选择100元以下价位产品的也有15.2%，认为市场需求量最大的是800元以上高端、超高端价位的酒商仅为8.8%。

对于调研中出现的这种情况，酒业家中国酒类产业研究院特聘专家、观峰智业集团首席战略顾问杨永华认为，受全球经济发展放缓及疫情的深度影响，政、商务接待频次在降低，对于高端酒需求量较大的企事业单位也在节省运营成本，需求量一度出现回落也是正常现象，而100—300元中高端和300—800元次高端的产品需求量增大，说明我国酒类市场中聚饮、宴席及中小民营企业在疫后还是比较活跃，成为消费群体中的有生力量。

市场活跃度的提升，酒商群体对产品的需求也相应会有提升。酒业家统计发现，44%的酒商在此次旺季过后有引入新品的计划，这个比例在被调研酒商群体中的占比并不低，需要观察后再决定是否增加SKU的酒商占比为37.2%，而明确表示没有新品需求的仅占18.8%。有选品需求+有潜在需求的酒商比例高达81.2%，说明渠道和市场的饥饿程度比较高，第四季度及元旦、春节值得期待。

关于新品的选品，参与调研的酒商中有54.8%的人表示，“品牌方注重长期良性发展”是最能打动他们的因素，有24.4%的酒商选择了“市场对该产品的需求度较高”这一选项，要求“本区域内独家代理，自控权较大”的酒商占12.8%，对“利润率很高”的酒商占比仅8%。这个结果让酒业家调研小组颇感意外。

“‘高利润’对应的是‘高风险’，很多山寨产品毛利很高，(他们的)业务员还承诺各种市场支持，看起来稳赚不赔，但你敢接吗?”在酒类市场摸爬滚打近20年的李总认为，合作还是要把目光放长远一点，做短线生意于己、于人、于行业均是不利，良性发展成为了行业调整期酒商的第一选择。在厂商关系中处于弱势的一方，酒商们很需要安全感。

后记：结果超预期，预示着白酒的希望

此次调研，耗时达近半个月，杏耀平台257份问卷、13个大家十分关心的核心问题，应该基本能够反映今年中秋旺季酒类市场的基本情况。统计数据出炉后，酒业家调研小组的第一反映是“惊讶”，这个结果超出了大家的预期，也十分令人欣喜。

酒业家发现，今年中秋以白酒为代表的酒类市场表现活跃，动销情况良好，销量整体稳定，酒商们的状态良好，并且近半数的人节后有引入新品计划，这充分说明酒类市场基本走出了疫情的阴影，正在朝着更好更健康的方向发展。这是我们希望看到的，也是中国酒业所有从业者的希冀，愿这种势头能够一直持续下去，让中国酒业彻底摆脱疫情的影响，回归健康发展。

“一起努力吧，希望就在前方!”

杏耀注册《Q554258 》10月13日，第103届秋季糖酒会开幕当天，主题为“聚光”的光良酒业品牌代言人签约仪式暨全国秋季营销会议在济南举行。会上，光良酒业宣布世界拳王、奥运冠军邹市明为其品牌形象代言人，同时对其后续的品牌战略和营销规划进行了详细的解读。

“有数”到“聚光”，里程碑式跨越

“有数”发布会艳惊四座的场景还历历在目，5个月后的今天，光良又带着大招出现在公众面前，在糖酒会第一天便刷爆了酒业人的朋友圈。

成军一年半，斩获各类酒业大奖，拿下全国三分之一市场，众区域月销量超万箱，这新兴酒企正在不断刷新纪录。当大部分光瓶酒还鏖战在低端价格带时，光良已经强劲地切入百元价格带，开始切割更大的百元盒装酒市场，以其主打的战略单品“光良59”为例，平均线下成交价格为70—80元，旺盛的市场需求使得光良59每个月的出货量高达100万瓶。

正是如此迅猛的发展，使得光良已提早进入品牌新阶段——强化品牌形象、将传播重心由表层卖点往内在价值观进行挖掘和延伸，此次代言人的签约正见证着这里程碑式的跨越。

携手邹市明，去掉包装见真诚

“一个好的拳手，杏耀登录网需要兼备出众的拳技与良好的战术思想，需要在拳台上出奇制胜，而光良酒就是白酒行业的这位好拳手。”，邹市明先生在发言中这样评价光良。产品本身有传承和积淀，从设计到数据表达，都具有创新力量;同时理念又先锋前卫，走在酒业的前列，敢于并且正在成为革新者。品牌的冲劲与真诚，让他果断选择了携手光良。

谈及选择品牌代言人的初衷，光良酒业相关负责人表示，其实光良的消费群体共同选择了邹市明先生。世界著名拳击运动员、两届奥运冠军，邹先生赤诚坦荡的拳王形象深入人心，他为拳击事业所做的贡献众所周知，在的核心受众中人气指数很高，有着非常积极的影响力。而光良是新崛起的国民自用白酒代表，努力倡导“去掉包装见真诚”的品牌理念，与邹市明先生所秉承的的体育精神完美契合，并表示两者的结合将会在日后带来更多惊喜。

负责人还聊到，战略正在升级但初心未改。人们熟悉的“数据化白酒”的品牌主线一直没变，这也是后续所有传播的基础，而“去掉包装”的含义，不仅代表去掉那些外在的、多余的装饰或者伪装，同时也鼓励大家直面内心、摒弃浮华，做更真诚的自己。

如果说“数据化”是直接的、外向的陈述，“去掉包装”则是更坚定的、向内的表达。这一点也可以在光良发布的系列广告视频中一探究竟。

突破想象，揭秘“聚光”之路

签约仪式现场，杏耀代理开户相关负责人还从多个角度进行了内容分享，以充满诚意的方式向外界展示了一个新品牌的成长之路。光良酒业品牌总监坦言，短短几个月，品牌的影响力增长39倍，曝光量超2亿，其逐步探索的酒饮营销新模式起到关键性作用。

“有数”发布会联动头部平台，首个自饮白酒消费报告，迅速聚焦行业关注;“撕掉包装见真诚”主题活动激发消费者传播裂变，沉淀优质内容资产;短视频持续搞笑输出、产品场景刻画，地域达人矩阵赋能品牌口碑营销，精准触达用户，激发购买转化。光良所为是致力于打造多元健康的内容生态，促进品牌良性发展。

现在的光良可以说已初具势能，后续还将有大爆破。前段时间光良联名电影《我和我的家乡》，获千万级曝光，而对光良来说这只是一个起点。光良酒业公关总监以其为切入点，并对品牌战略升级做出解读，详细介绍了后续光良以C端为重心的营销规划。将通过多维联动，借势文娱力量，持续扩大品牌影响力，相信光良会给我们带来更多惊喜。

最后，光良酒业高管团队也在现场表示，将做好各自所负责的工作，为大家带来一个更现代化，更创新化的光良。

独领风骚，开拓光瓶新世代

值得一提的是，此次光良并没有参加秋糖展会，但在主会场山东会展中心门口，两则内容劲爆的巨幅广告早已为光良此次济南之行进行了预热，也为本届展会注入了一剂强心针。

在营销上，杏耀平台不走寻常路是光良的底色，每一次“大动作”都会留下回响。而此次签约品牌代言人又进一步拉升了品牌调性，不仅能够更好地面对市场竞争、更有效地吸引消费人群、还能以更快的速度推进全国化布局。

过硬的产品实力、精准的产品定位，和与众不同的营销思路，让光良走在前列。正如一位行业专家所言，“光瓶酒的上半场还没开始，光良已经进入了下半局。”

群雄逐鹿，现阶段的光良，正在集各方之力，打造一个更具代表性的国民自用白酒品牌，开拓光瓶新世代!

杏耀注册《Q554258 》白酒行业风生水起，葡萄酒行业抢占先机，黄酒行业却沉寂多年，处于固守的劣势，这让黄酒企业的负责人们感到了不小的压力。绍兴黄酒业如何振兴?如何选择突围路线?

中国酒业协会理事长宋书玉强调，中国酒业协会在“十四五”规划编写中关于黄酒产业如何发展提出了三个明确方向：一是推动产业向优质、优势名酒产区和美酒特色产区发展;二是明确产业技术创新导向;三是提升品质和品牌价值。

形成高端酒矩阵 得年轻人得天下

“中国黄酒产业的发展，需协会、产区政府和酒企三方联动，引领产区整合资源打造产业集群、区域龙头品牌，拉动提升产业链价值，培育美酒产区向更良性、更高质量发展。”中国绍兴黄酒集团有限公司董事长孙爱保对美酒产区的培育十分重视，他认为美酒和产区不可分割。要树立更高的规划目标引领行业发展，他建议，到“十四五”末，全国黄酒行业营收要突破500亿元。要实现如此突破，绍兴黄酒既要崇本守道，传承古法，更要老有所新，老有所创，通过建设美酒产区、推广工坊黄酒、重构标准体系等途径，构建中国黄酒品质价值表达新体系。黄酒企业要深入推进关键工序智能化、杏耀登录网生产控制自动化和供应链优化，推动整个产业科技创新、工艺创新和管理创新，助力产业转型升级。

绍兴黄酒如何突围?孙爱保认为，首先必须走中高端路线。以古越龙山为例，要致力打造百元以上三大系列(青花、不上头、国酿)、九个产品，形成古越龙山高端酒矩阵，重启“越酒行天下”的理念。这不仅是对历史的回望，更是向“中国梦”这一伟大时代的致敬：美好生活需要美酒相伴!进入新时代，绍兴黄酒必须建立起黄酒与当代消费者的广泛链接、情感共鸣。

孙爱保认为，“得年轻人得天下”，绍兴黄酒要加快从产品、包装、传播、营销等方面入手，紧跟时代消费潮流，适时推出迎合年轻消费者的黄酒新品，积极融合“黄酒场景化营销”，打造新零售模式，以场景引发年轻人共鸣。“只有把年轻人吸引到黄酒的消费群体中来，黄酒的未来才更有希望。”孙爱保说。

利用创新谋突破 跳出黄酒看黄酒

黄酒行业受众范围小，中小企业用价格战求生存，大品牌被小品牌拖累，利润、毛利率低，导致黄酒不能进行多渠道运营，杏耀代理开户这是行业规模及业绩增长缓慢的主要原因。“黄酒企业走智能化酿造的道路，是大势所趋，是传统企业转型升级的有效途径。”会稽山绍兴酒股份有限公司董事长虞伟强认为，手工酿造、机械酿造、智能酿造等酿酒方式异曲同工，都可以酿出好酒。在保持黄酒传统、追求酒的高品质过程中，选择性价比高的智能化酿造手段，是企业有效突破的途径。这有利于绍兴黄酒行业的集群发展、抱团发展和快速发展。

在虞伟强看来，黄酒企业已经到了“跳出黄酒看黄酒”的关键时候。在行业标准上，不要将自己框死在绍兴黄酒标准里，要顺应市场消费趋势，适度放宽绍兴黄酒产品标准，增加绍兴黄酒大众化的属性，为绍兴黄酒品种多元化腾出发展空间;在产品衍生上，要适时开发糟烧白酒等副产品;在产品开发上，求大同存小异，打破年份酒的传统观念，以提高饮酒舒适度为原则，让绍兴黄酒品类多元化，让更多人成为绍兴黄酒的忠实粉丝。

绍兴黄酒目前走不出“江浙沪”的核心问题，主要是黄酒的营销模式仍难以有效突破。黄酒营销仍局限于经销商为主，模式单一。虞伟强说，黄酒还处于低价竞争阶段，低价销售带来了“卖的没有钱可赚、买的觉得没面子、企业没有效益”等系列问题。白酒企业有成千上万的市场推销人员深入终端，帮助经销商开展产品一线推广，杏耀平台黄酒企业营销队伍规模较小，市场推广投入力度不大，导致黄酒核心市场被白酒等酒业抢占。

重视人才队伍建设 色香味用数字说话

浙江塔牌绍兴酒有限公司董事长缪育平认为，首先要建立黄酒价格体系标准，色泽香味要以数字化来说话，用数字化提升传统工艺;黄酒行业要像白酒、红酒一样，建立核心竞争力，这是讲好故事的基础;黄酒行业要坚持创新而不是模仿，要重视人才队伍建设。目前，黄酒行业最大隐患是员工工资太低，工资低，人才留不住，产品做不好，就不可能创新。

绍兴女儿红酿酒有限公司董事长胡志明提出，绍兴黄酒亟须破“圈”，这就要用“第三只眼睛”看黄酒，要走出黄酒看黄酒，让黄酒有一种“似山不是山、不似酒且是酒”的意境。要做到消费对象年轻化，消费场景专属化，头部品牌产品高端化。胡志明认为，黄酒价值回归必须重整价格体系，必须重建价值支撑点，必须改变黄酒的消费习惯。黄酒产业发展因消费市场区域性太强导致市场拓展艰难;行业无序竞争导致价格偏低、价值被低估;思维定势导致创新能力不强，科技含量不高，缺乏时尚元素，难以吸引年轻消费者。中粮孔乙己酒业有限公司副总经理金建江建议，要努力拓展绍兴酒的消费新市场，培育国际国内知名品牌。

杏耀注册《Q554258 》10月13日，酒鬼酒披露了2020年前三季度业绩预告。券商机构表示，酒鬼酒业绩预告超预期，全年营收目标实现无压力。

酒鬼酒业绩预告显示，预计2020年前三季度实现归属于上市公司股东的净利润为2.94亿元至3.31亿元，同比增长60%-80%。其中，第三季度实现归属于上市公司股东的净利润预计为1.1亿元至1.47亿元，同比增长289.96%-420.57%。

对于业绩预增的原因，酒鬼酒表示，主要系营业收入增长;以及经诉讼程序收到赔偿款7194万导致税后非经常性损益净额增加5341万元。

在华西证券看来，酒鬼酒业绩预告大超市场预期，预测单三季度利润增速有望接近预告的上限，从而实现超市场预期。超预期的背后是内参逻辑持续演绎，即内参占比持续上升。同时，华西证券判断，前三季度内参回款预计超过80%，单三季度内参预计收入翻番，从而带动占比快速提升。尤其是同期三季度低基数下，利润增速得以体现为较快。

据酒鬼酒在2020年半年报中透露，公司继续推进“内参”品牌公司化运作、全国化营销。深耕湖南根据地，强化终端建设，杏耀登录网做好直营商精准签约，维护基础盘。布局北京、河北、广东等战略市场，选择优质客户，开启“内参”酒全国化进程，将“内参”酒打造成中国最具品质、最具价值的四大高端白酒品牌之一。

国金证券研报指出，当前渠道打款积极，酒鬼红坛、紫坛提价提振经销商信心。宴席恢复带动酒鬼系列Q3环比回暖，内参高增长逻辑继续得到验证，推动利润端持续释放。参考业绩预告及渠道反馈，预20Q3收入同增30%+。公司2020年收入增长目标17%，实现压力不大。

事实上，年初至今，杏耀平台酒鬼酒针对内参系列、酒鬼酒系列接连进行价格调整，并对红坛酒鬼酒系列完成产品升级。业界认为，从目前市场环境来看，维持价格稳定、提振市场信心、进行产品调整，将着力点放在产品调整上，属于务实之举，有利于品牌价值进一步提升。

东方证券研报指出，酒鬼酒的资源重点向内参酒、红坛酒鬼酒、传承酒鬼酒三大战略单品倾斜，依托样板市场和核心终端做强核心单品;省外扁平化招商扩张打造样板市场，促进内参高质量增长，全国化进程稳步推进。

在酒鬼酒业绩预增的同时，杏耀代理开户酒鬼酒的股价也创出了历史新高，并成为白酒行业第7只百元股。10月13日，酒鬼酒盘中最高突破102.2元/股，股价首次突破100元/股。截至今天收盘，酒鬼酒报收100.1元/股，股价年内涨幅高达180.08%，领涨白酒板块。

值得一提的是，10月11日，酒鬼酒公司董事、党委副书记、副总经理程军在酒鬼酒品牌高质量发展战略价值分享会上再次明确“短期30亿，中期50亿，长期100亿”的战略目标。这一目标在2019年初就被提及，其能否实现既定目标，我们拭目以待!

杏耀注册《Q554258 》朋自远方聚泉城，坐而论道话酒业。10月13日，“新酒人、新视角、新观点——从另一个维度看酒业”论坛在济南未来城芝香体验中心举行。来自酒水行业的众多资深专家、媒体、企业家汇聚一堂，围绕新时期白酒产业的变化与发展，从美酒地理、资本市场、设计美学、移动互联等多个维度交流酒业未来。

酒水行业研究者、凤凰酒业智库专家欧阳千里主持活动，盛古创意、酩阅创始人付木强，《国家名酒评论》总编辑、酒游记创始人于瑞，中华网财经副总监赵林，销售与市场杂志社新媒体中心主管彭克，易酒批(中国)电子商务有限公司副总经理殷凯，三嘉三食品科技有限公司总经理谢亚萍，小炉工坊创始人罗羽等出席论坛。

论坛活动举办之前，杏耀登录网景芝酒业股份有限公司品牌中心总监李亦民引领嘉宾们参观了济南芝香体验中心，由工作人员介绍景芝酒史、酿酒、调酒、品鉴及定制等各区域。在场嘉宾纷纷表示，景芝酒业发展源远流长，品牌塑造、营销创新、模式转型等创新举措值得学习，是当之无愧的鲁酒标杆企业，在营销创新、品类引领等方面走在全国前列。

上午十点，论坛正式拉开序幕。主持人欧阳千里介绍，正值第103届全国糖酒会开幕之际，众多业内好友得以荟聚一堂共话酒业，实属难得，希望大家能够畅所欲言，无私的分享自己的心得和案例。活动现场，于瑞、赵林、付木强及欧阳千里分别从美酒地理、资本市场、设计美学及移动互联网等角度进行了精彩纷呈的干货分享。

(于瑞：从美酒地理看中国酒业)

国家名酒评论总编辑、酒游记创始人于瑞围绕“从美酒地理看中国酒业”做主题分享。他表示土地是万物之母，酒在土地之上酿造，杏耀代理开户酒与任何事物都脱离不了地理的影响。地理环境、生态气候等因素直接影响白酒酿造的工艺、香型、风格、特色。理解酒的核心在于对地理这一核心要素的把握。

(赵林：资本的酒无关好酒)

中华网财经副总监赵林从财经视角讲述“资本的酒无关好酒”，从其自身职业背景出发，利用白酒行业的调查数据与白酒板块的市场表现作对照，数字化分析预测未来高端白酒的前景走势。并且用“水”与“坑”的比喻，杏耀平台论述了白酒板块在资本市场所扮演的角色。在分享过程中，赵林所列举的古越龙山、金徽等酒企的资本运作案例令人印象深刻，其财经视角的专业讲述让白酒褪下色香味格的外衣露出由财务数据织就的骨架。

(付木强：以“美”为光——设计美学的回归之路)

盛古创意、酩阅创始人付木强从设计美学角度讲述“以“美”为光——设计美学的回归之路”。付木强认为美不需要被理解，只需要被感知，从发现天地山川之美，到中国白酒之美皆是如此。他倡导产品性格化，没有一种性格人人都爱，同样没有一种产品的美能够被所有人接受，爱酒之人应当去感知白酒中的自然之美、人文之美、技艺之美、品味之美。

(欧阳千里：移动互联网下的酒业“未来”)

欧阳千里以“移动互联网下的酒业‘未来’”为主题梳理了移动互联网背景下的产品思路，通过直白朴素的语言，幽默风趣的讲述，同大家复盘了网红白酒子约的成名之路。并结合子约营销策划案例，在产品维度提出了“三品战略”(品牌、品相、品质)，深入浅出的论述了传播的三个阶段，从重渠道、到重品牌，再到重用户。其归纳的爆款白酒打造方法论引发与会嘉宾的广泛讨论。

互联网酒品牌文化节组委会执行主席王付刚、互联网酒品牌文化节组委会秘书长王淡兮、百老泉工会主席陈勇等嘉宾在论坛开始后赶到，他们一致表示，这个论坛没有提前预热，在社交媒体上看到在场的嘉宾分享才知道该活动，临时推了其他活动赶来交流学习。

活动现场气氛轻松融洽，分享嘉宾无保留的分享经验及案例，不同维度的思想碰撞出诸多精彩的火花。在一片欢声笑语中和一次次热烈的掌声中，活动圆满落下帷幕。

值得一提的是，参与活动的嘉宾纷纷表示，如此有意义的论坛，希望能够持续的做下去。论坛主办方之一的欧阳千里表示，逢行业盛会在济南举行，一定会与景芝酒业等酒企继续组织类似的活动，让思想在山东开花，传递到更远的地方。

杏耀注册《Q554258 》10月13日，在以“新生态、新机遇”为主题的“第103届全国糖酒商品交易会主论坛”上，中国食品工业协会副秘书长张京玉带来2020中国食品工业数据报告，研判食品工业未来发展趋势。

报告显示，2019年中国食品工业的总体营收已经达到9万亿的体量，但是与此同时，增加值呈现放缓趋势。2020年初的疫情冲击，导致白酒工业产量下降15.3%。

中国食品工业体量虽大，但是集中分化加剧，大与小并存，未来将会朝着大规模、大业态、大市场、大龙头、大科技的方向发展壮大。

01、增量放缓，1~8月白酒产量负增长

在经历了多年的高速发展之后，中国食品工业在工业增加值方面呈现放缓趋势，这表明，包含白酒工业在内的其他诸多子产业，也已经呈现放缓与波动。

分大类行业看，农副食品加工业、食品制造业、酒、饮料和精制茶制造业分别增长1.9%、5.3%、6.2%，烟草制品行业增长5.2%，增速分别比上年放缓4.0、1.4、1.1和0.8个百分点。

2019年，规模以上食品工业企业实现营业收入92279.2亿元，工业利润方面继续保持增长。全国规模以上食品工业企业实现营业收入6697.1亿元，按可比口径计算增长6.8%，食品工业的利润表现出强大韧性和刚需的特征。

到了2020年，由于受到前期疫情的冲击，食品工业一度呈现下跌局面。1~2月份，食品工业增加值明显下降，34609家规模以上食品工业企业完成工业增加值同比下降8.5%。3月份以来，食品工业生产增加值比较明显，同比增长3.9%，已经由负转正。

从白酒行业来看，1~8月份产量增长-15.3%，证明受到疫情的冲击很严重。

实际上，不只是产量下降，白酒的营收与利润也受到了巨大冲击。19家白酒上市企业2020年的半年报显示，共有14家企业的营收同比出现下滑，其中下滑最严重的是水井坊，达到了52%。在净利润方面，也有多达11家上市酒企出现下滑，同比下滑最严重的达到256%左右。

02、分化加剧，企业大与弱并存

中国食品工业协会的这份报告，还提及了中国食品工业的四个特征，也是食品行业面临的四个问题：首先是食品工业的产业集中度在提升，但是与此同时，超大型的企业和小、弱、散的并存;第二个是我国食品工业精深加工水平在不断进步，但是粗放式的生产模式也与之并存;第三个是食品企业品牌的价值日益凸显，但是又与自主品牌的创新力度不够并存;第四个是食品安全逐步向好，但是还与食品安全存在很大的安全隐患并存。

张京玉表示，我国食品工业规模巨大，但是有效供给不足。在食品制造方面堪称强国，但是创新能力又不足，这种结构性矛盾比较明显。

食品工业的集中与分化加剧，酒业同样如此。根据智研咨询此前发布的《2020~2026年中国白酒行业市场竞争力分析及投资前景趋势报告》数据显示：白酒行业竞争越来越激烈，规模以上白酒企业数量从2007年超1300家下降至2019年的1176家，2019年白酒产业规模以上企业的总营收接近6000亿元。这其中，茅台一家的营收总额约为888亿元，五粮液约为501亿元，即这两家巨头的营收占到了全行业的四分之一左右，而其他多达1174家酒企才能分到剩余的四分之三。

数据显示，规模以上酒企的利润总额从2007年149亿元增长至2019年1404亿元。除2013~2014年行业调整期利润总额增速下滑外，其余保持正增长。其中，2008~2012年利润增速保持两位数增长，主要因为白酒黄金十年行业处于扩容期所致;2019年利润总额增速为14.5%，主要因为2015年行业复苏以来，2017年白酒行业迎来丰收年，2018年~2019年是白酒行业的稳健增长年。

2019年，茅台净利润为412亿元，五粮液为174亿元，这表明，两家巨头企业占据了行业总利润的一小半。

03、食品工业仍将“以大取胜”

尽管食品工业存在着“规模大但是有效供给不足、精深加工能力不足”的问题，但是在专家看来，“大”仍将是食品工业发展的重要目标。

“未来食品工业将会朝着大规模、大业态、大市场、大龙头、大科技的方向发展。”张京玉认为，这是产业化的必然结果。他认为，大规模的食品工业，可以在我国整个工业经济中起到压舱石的作用，未来随着工业规模的进一步扩大，这个压舱石的作用更稳。

大业态则是因应中央提出的国内国际双循环发展新格局，食品产业沟通工农、连接城乡，覆盖面广、关联度高，是一二三产业融合的重要途径，杏耀代理开户同时也是推进传统行业转型升级、重塑产业链、价值链、实现完成新旧动能转换的一个重要抓手。

譬如，通过一二三产业的融合，在产业链条的延伸上实现重塑产业链、价值链。对酒业而言，如今兴起的酒庄旅游、工业旅游，即是深度与旅游业态渗透融合，从而实现了横向拓展和纵向延伸，借助一种全新的业态，同时为两种以上老的业态注入活力。

在大市场方面，对包含酒业在内的食品工业来说，杏耀登录网不断扩容，实现对国内市场的深度覆盖和对国际市场的广泛开发，实现对线上、线下市场的融合，在寻求存量的同时追求增量，有利于整个行业的健康发展。

发展行业大龙头也是重要目标，对于处在集中分化期的食品行业来说，小散弱的格局制约了产业发展。目前的食品行业中，大中型企业数量约为5000家左右，体量超百亿的仅有70、80家，超千亿的企业不超过15家。

对白酒业而言，过去由于酿酒对地域、杏耀平台风土的依赖，导致市场分散化现象明显，市场集中度偏低。而随着名酒价值回归与消费升级的到来，少数名酒企业规模与体量不断攀升，形成了对消费市场的虹吸效应，优化了行业资源配置。

此外，全新的数字化技术开始广泛应用，不止覆盖到了工业生产，更是对于渠道建设、营销管理产生了莫大助力，“大科技”在食品行业扩容升级的过程中，起到了至关重要的作用。